👩‍🍳 角椒鑲肉~西式風味來自PINOCOCO的發想

 

搜尋角椒鑲肉，可以得到很多台式風味的作法

將醃肉塞到角椒裡，是先煎後煨入味的作法

這次自己隨意做的創意角椒是因先前在PINOCOCO吃到手工青龍辣椒捲 

👉👉這裡！  很是令人印象深刻

選擇用角椒來做原因無他：笨手笨腳用角椒比較好操作阿

[食材準備]

🧂 豬絞肉200g/角椒6支/紅椒粉1匙/肉豆蔻1匙/帕瑪森起士粉1匙/鹽1/4匙/黑胡椒1/2匙/起司絲隨喜

🧂 裹粉用 : 蛋一顆/麵包粉適量/麵粉適量

👉 角椒洗淨之後縱切成兩半，去掉中心的籽

🅐 豬絞肉加入所有調味料，攪拌抓勻靜置15分鐘

🅑 角椒內部上點麵粉，將上述醃漬的絞肉塞到剖半的角椒，盡量壓平就好不要凸出

🅒 過三關囉！將絞肉那一面依序裹上麵粉．蛋液．麵包粉

🅓 鍋中放入1公分高的油，熱油，以170C炸熟後先取出，再拉高油溫二炸個30秒左右即可

🔔過三關的時候注意要沾附到角椒邊，這樣裹附的比較好

🔔多的絞肉也可以直接搓成圓餅狀或圓球狀，一樣過三關裹粉下去炸，風味稍微不同一樣好吃！