🛬說好的瑞士金秋？黑面羊好可愛不捨得還是要吃~策馬特餐廳Restaurant Julen

旅遊日期：2023.10初 (秋天晚至的一年)

做為瑞士9天8夜中唯一的外食，必須紀錄一下😆

用餐這天下午還先去觀賞生鮮食材（黑面羊）🤣🤣🤣

用餐日前兩天想訂位Restaurant Schäferstube就已經訂不到了，只好改訂同一家Hotel Julen位於一樓的餐廳Julen。

Julen的羊肉料理選擇不算多，一度找不到想要的餐點，拿圖片詢問時服務生突然拿出Schäferstube的菜單給我們，說也可以點這本😂 什麼神操作，反正只是樓上樓下的差別啊，師出同門！

餐前麵包

半份的羊菲力沙拉

生菜沙拉+羊菲力 Mixed leaf salad with raisins, almonds and chipea bassan with lamb fillet 25 CHF

這道也可以不要加羊菲力，減7 CHF。BUT！！！只要加價7 CHF就可以得到兩塊羊菲力，這麼划算why not?！

上菜的時候直接幫我們分成兩盤，份量好驚人，一人一塊菲力剛剛好，菲力這麼不含油脂的肉，熟度的掌握特別重要，這塊菲力整塊看起來其貌不揚，但熟度掌握的剛剛好，肉質軟又有肉的咬食感，鹹度也剛好不需要再額外佐海鹽，強力推薦CP值很高的一道。（在瑞士討論CP值？😂）

燉羊膝佐馬鈴薯蔬菜 Braised lamb knuckle with a strong red wine and herb sauce, potato gratin and vegetables 42 CHF

燉羊膝尺寸比想像中大，肉量也比預期中多，靠近骨邊的肉帶筋是最好吃的，燉到軟爛的筋～你懂的😊😋 部分肉塊中間的肉就比較像一般滷肉的感覺。

這燉羊膝讓我想起在西班牙哥多華Cordoba吃的燉牛尾，口味都比較濃郁厚重，後面吃完會有點膩。

旁邊的烤馬鈴薯切成片跟奶醬放入小烤盅焗烤，也是很濃郁的口味，很需要搭配旁邊的蘿蔔一起吃，不得不說歐洲的蘿蔔似乎比較厲害，蘿蔔本身的生味少，厲害的是讓不吃蘿蔔的挑食鬼自己把紅黃蘿蔔都吃完啦！

烤羊肉佐馬鈴薯蔬菜 Lamb gigot from the grill medium rare with potato gratin and vegetables 49 CHF

這道的配菜跟燉羊膝完全一樣就不用多說了。

切片的小羔羊上菜的份量感視覺上就跟前兩道差多了！外層的碳烤處理的剛好，有前面羊菲力類似的香氣，裡面幾乎全生的狀態卻完全不帶血，切成薄片非常軟嫩好咬食，肉本身倒沒什麼調味，很適合搭著醬汁一起吃，吃完也是很滿足的。

整體來說我們最喜歡的還是沙拉裡面的羊菲力，真心感覺超值，如果知道這分量如此，我個人可能點一份羊菲力沙拉在配上桌邊麵包就可以吃飽了。至於餐廳該怎麼選擇呢？我們純粹是想吃羊料理，無腦選離住宿點比較近的囉！

🍴🍴 2023.10🍴🍴

📔Julen

📞+41279667600

🏠Riedstrasse 2, 3920 Zermatt, 瑞士

🕕12:30-13:30; 18:00-22:00

⛔無