👩‍🍳 黑胡椒雞柳~熱炒店經典菜餚家常化

記得人生第一次的黑胡椒牛柳是學校家政課做的

直接使用現成黑胡椒醬作調料真的是方便快速，做菜真的沒有這麼難？

以前老家冰箱總備了一罐黑胡椒醬

用來應付冷凍組裝牛排肉😂 小時候有肉啃就覺得好開心

什麼沾海鹽根本不對！！給我黑胡椒醬！！

現在的冰箱已經不會出現黑胡椒醬了，簡單複製自己來吧

 [食材準備]

🧂 雞胸肉250g/洋蔥1/4顆/青椒or甜椒半顆/蒜頭5瓣/蠔油2大匙/黑胡椒1大匙/蔥1支/鹽少許

🧂 醃肉調味料：醬油１茶匙/水20-30 ml/太白粉1/2茶匙/鹽少許

👉 雞胸肉片約1 cm厚，以刀背拍打斷筋，有肉垂更方便！

👉 拍打後的雞胸肉切成長條，加入醃肉的醬油．鹽，打水，讓雞肉完全吸收水分，最後再加入太白粉拌勻，放置10分鐘以上備用

👉 洋蔥順紋切絲，青椒切絲，蔥切斜段分成蔥白蔥綠

 

🅐 起油鍋，下雞胸肉炒至表面上色．半熟

🅑 放入蒜頭．洋蔥．蔥白，拌炒後放入青椒炒勻

🅒 加入黑胡椒和蠔油，份量外的水約50 ml，拌炒至收汁

🅓 最後以鹽巴調整鹹淡，放入蔥綠起鍋

🔔 自家吃得把醬料比例降低，如喜歡醬汁多一點可以自行增加用量