👩‍🍳 白酒蛤蠣義大利麵~ 懶人的一鍋料理

 

當週上了六天班心理身體都覺得好疲憊

想說晚餐簡單煮好了，用一鍋煮的方式來煮義大利麵

或許是太久沒煮(差不多一週？)

打開冰箱看到的食材都想通通加進去 😆

結果今天出了一盤味道豐富的白酒蛤蠣麵~好像也不是什麼簡單煮

[食材準備]

🧂 義大利麵200g(兩人份)/蛤蠣1斤/花枝1隻/甜豆一把/洋蔥1/4顆/蒜頭8瓣/白酒150ml/熱水適量/奶油5g(可省略)/百里香6株(可省略)/松醬少許(可省略)/巴西里適量(可省略)

👉 使用小炒鍋鍋型，為方便料理我把義大利麵剪對半方便入鍋

👉 花枝切條狀

👉 甜豆去絲

👉 洋蔥切末(想切絲也是可以)

👉 蒜頭切末

 

🅐 熱油，將洋蔥末炒至半透明

🅑 放入蛤蠣．白酒，維持中火蓋上鍋蓋等待蛤蠣煮熟後將蛤蠣取出，此時鍋內是白酒蛤蠣的精華湯汁！！

🅒 鍋中加入適量熱水，建議先800ml左右不夠再加，免得無法收汁

🅓 放入義大利麵．蒜末．百里香，並加入約1/4匙鹽巴煨煮麵條，期間約需10分鐘，時間依選用的麵條和喜歡的軟硬度而異，中間水分不夠時可以再補點熱水煨煮

🅔 待麵條接近喜歡的熟度時，放入甜豆和花枝拌炒

🅕 起鍋前加入奶油增加醬汁的順滑度，呈盤時再擺上松露醬和巴西里