👩‍🍳 普羅旺斯燉菜Ratatouille~網美版的法式鄉村菜

近年來劉媽飲食習慣改變，習慣吃比較多的菜

因此在家設宴需要特別準備多一點的蔬菜

普羅旺斯燉菜此時就派上用場啦！！

Google普羅旺斯燉菜，都會看到很美的螺旋狀盛盤

配上紅黃綠的食材顏色很容易變成一道網美菜色

但其實普羅旺斯燉菜只是一道法國南部的鄉村菜

家常的做法食材切片或切丁，加入醬汁．香料拌炒就也是很美味的一道菜

網美版的作法會在烤盅底部鋪上甜椒醬

將切好的蔬菜片依序排列後入烤箱烘烤

甜椒醬改成茄汁相信也是很適合 😛

家常菜嘛~就沒有特定的作法囉

這次食材準備的時候費了點神

為了呈現美美的擺盤，選用的各種蔬菜應該盡可能大小一致

本來想說櫛瓜盡量買大一點好配合番茄的尺寸

結果真的讓我買到巨無霸櫛瓜，反倒是茄子好瘦~還好結果大致上還不錯

[食材準備]

🧂 黃櫛瓜/綠櫛瓜/茄子/番茄/奧勒岡1匙/百里香1匙/橄欖油30 ml/甜椒醬/鹽

👉 各蔬菜取等長切成1-2 mm薄片 (有切片機就太棒了😂可惜我沒有只能考驗刀工)

🅐 橄欖油和香料入鍋燒熱，待香料釋出香味後關火備用

🅑 取一烤盅在底部鋪上一層甜椒醬

🅒 將各樣蔬菜依序並交錯的排入烤盅，表面刷上🅐的香料油，再撒上適量鹽巴

🅓 以鋁箔蓋住烤盅並戳幾個小洞，入200C烤箱烤30min

🅔 移除鋁箔後再續烤5min即完成

甜椒醬作法

[食材準備]

🧂 紅甜椒2顆/番茄5顆/洋蔥半顆/蒜頭5顆/橄欖油/鹽/胡椒/起司粉

👉 甜椒去蒂去籽，對半切

👉 番茄去蒂對半切

👉 洋蔥對半切不需去皮

👉 蒜頭不用去皮

🅐 烤箱以180C預熱

🅑 將甜椒．番茄．洋蔥．蒜頭．放到烤盤上，噴上一些油，烤60min

🅒 取出冷卻後將所有食材去皮，加入適量鹽．胡椒．起司粉調味以手持式攪拌器打碎即完成

🅓 如果水分太多，上面完成的甜椒醬可以再入鍋以小火稍微收乾至濃稠

🔔 勇者可以直接用直火把甜椒皮烤黑剝除，番茄也可以直接切十字燙滾水去皮就好