🍴[台南中西] 根うなぎ串居酒屋~烤功了不得~串燒鰻魚攏總來
在康樂街上好可愛迷你的一間居酒屋
烤台前面只有一排吧檯位子，約5人座位
其餘就得像我們一樣跨著窗台當桌子
整間店非常勉強算的上10人座位而已
這麼小的空間好處之一是不管坐在那兒通風都很好
空間雖然小，倒沒有什麼不適感
先說結論：
推薦2-3人小食小酌來品味，有機會會想再訪
點完餐後的第一道菜上菜時間體感有點久 :)
不過我想來吃串食喝酒的應該不會太趕時間才是
大概除了牡蠣肉捲之外一切都很美好
松阪豬
吃起來比較像豬五花口感的松阪豬
滿神奇的吃起來不像一般松阪豬的脆口
原味就很好吃
雞肉串4本(明太子/鹽蔥/老醬/紫蘇梅)
雞肉串4本任挑口味$200，除了天然鹽之外每種口味各來一個
老醬像一般烤肉醬的感覺，樸實的好吃
鹽蔥真的是燒烤百搭款，最喜歡的是鹽蔥跟牛舌的搭配
跟雞肉一起吃味道也很搭，就是鹽蔥份量太少，吃不到滿口蔥味
明太子沾附上肉塊後再經過燒烤，口味上意料外的不會過鹹
帶有紅色刷醬的則是紫蘇梅口味
超級喜歡紫蘇的我覺得不太適應這個味道
紅色的梅醬酸度超高，上面點綴的紫蘇葉便顯得味道薄弱
僅在一入口時有淡淡的紫蘇味，或許梅醬刷薄一點味道會更好
日本山藥
烤過的山藥不會有黏呼的口感
再刷上一層醬二次炭烤，略焦香帶鹹味的醬更凸顯山藥的甜味
這是我吃過最好吃的烤山藥
芥末四季豆
芥末如保護色般巴在清燙過的四季豆上
一入口便肆意的流竄，毫不客氣直衝腦門的嗆辣感
雖然嗆的不要不要的卻實在過癮！
干貝
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| 盤子是龍珠超可愛的啦~ |
牛肉大概處理到7分熟
斷筋斷的好，有肉的嚼感又不會難咬
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必須一口食下又害怕爆漿燙傷，這牡蠣讓人心慌慌
以五花肉包裹牡蠣是很有趣的組合可惜不會想要再嘗試一次
說不上好不好吃，就是有緣無份的組合
咬下的時候牡蠣會優先化在口中，濃濃的生鮮海味佈滿了整個口腔
此時尚未嚙斷的豬肉卻優先吸附了牡蠣味
滿滿牡蠣味的豬肉~恩~~尚無法欣賞
雞心
鯖魚
鯖魚相對是一味很容易料理的烤物
老闆把魚皮烤的薄脆，卻又完整保留魚肉的水嫩，很不簡單
紫蘇烤飯糰
友人點的，看起來跟紫蘇梅雞肉是一樣的味道
沒吃到，只確定很有飽足感，友人吃完就沒戰力了
干貝蝦膏捲
生干貝．蝦膏．苜蓿芽．美生菜．蝦卵．紫洋蔥
一一排開的內餡就是清爽清甜的組合
不過捲起的時候發現下方的海苔已經部分溼軟
這點有點小扣分，無損美味
白燒烤鰻
醬燒鰻魚丼
吃到最後才上上鰻魚！！
喜歡鰻魚飯有很大一部分是喜歡醬汁的油香跟鹹甜味
根的醬汁鹹味比較多，甜味很低，跟我個人喜歡的醬汁有點落差
不過米飯煮的好吃，還是不小心挖了好幾口白飯吃
米飯煮的恰中，粒粒分明之餘還帶了糯，這種米飯總是越嚼越香
鰻魚是老闆當日現宰，自己處理自行拔刺
沒有吃過這麼有彈性的鰻魚
魚肉的部份非常的有彈性，媲美鮢過魚
魚皮又非常的脆，從來也沒想過鰻魚能呈現這樣的口感
不虧是招牌就畫了隻鰻魚的串燒店😋
🍴🍴 2021.02 🍴🍴
📔根うなぎ串居酒屋
📞0928-111 529
🏠700台南市中西區康樂街341號
🕕17:30-01:30
⛔無
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