🍴[台東達仁] 阿塱壹部落廚坊~預約制排灣族風味餐
位處台東最南端的達仁鄉是南部人去台東必經的地方
阿塱壹部落就坐落在台9縣一旁
從台南出發的我們訂在這個地方吃午餐對於旅程安排恰恰好
只是導航先生帶路的時候導引繞了一大圈從產業道路駛進部落
一路上路況雖不是太好
倒也是在一路的純樸鄉村中更期待今天的午餐
室內的用餐空間佈置的滿溫馨的，約可容納30多人用餐
這天除了我們之外還有一組團客預訂
因此我們被安排在室外用餐
一般來說並不會介意被安排在室內或室外
不過這次卻影響到用餐，最後再來說明這一趴
室外有一片大草皮，很適合讓孩子或寵物在這裡跑跳
刺蔥冬瓜茶
一入座先來壺溫熱的刺蔥冬瓜茶
淡淡的冬瓜甜味混了刺蔥香
沒有冬瓜茶的甜膩感，餐前飲用很不錯
預約制的餐點一人份350元
約莫等了10分鐘後木盤上桌，以簡餐的方式呈現
胡麻蔬菜雨來菇
一般習慣先食用涼拌菜
可涼拌菜在這寒冬中變成了冰涼菜
處理的爽口清脆，卻越吃越冷，最後是慢慢配著其他菜享用
香菇雞湯
一般香菇雞湯會用乾香菇去煮，才能完整釋放香菇的香味
這碗比較像是放了香菇的雞湯
湯頭僅是純粹的雞湯味囉
小米粽
甜糰子
小米蒸排骨
類似粉蒸排骨的作法，裹完粉再裹上小米一起去蒸
帶甘甜醬汁的排骨是這餐當中最意猶未盡的
刺蔥涼拌皮蛋
自行風乾的刺蔥葉搗碎之後隨性的撒上
提了香味又不搶走皮蛋和土豆的風采
山豬肉(招待)
闆娘處理團客的餐點裡有山豬肉，額外招待我們品嚐
特別強調這是"真正的山豬肉"
豬皮裡未拔淨的豬毛看來有點驚人，不過還好沒有什麼擱口的異物感
看來是高湯清燙而已，豬皮相當脆彈👍
反倒成了本餐最愛
來訪的這天天氣相當冷，估計室外溫度只有12度左右
在室外用餐實在不是件舒適的事情
這時候套餐形式便成了很大的隱憂
熱菜變冷菜，涼拌菜變冰的
雖說很溫馨的提醒天氣冷要盡快享用，但5分鐘內連湯都涼掉一點幫助都沒有><
整餐吃起來都冷的其實感受不到箇中滋味
尤其像香腸鹹豬肉這類熱食狀態可以品嘗到油香的食物
冷食狀態下著實無法凸顯滋味
不然就這樣的餐點預期應該是相當令人滿意的
如有冷冬需要前往用餐的朋友，記得詢問一下有沒有室內座位壓！
🍴🍴 2021.01 🍴🍴
📔阿塱壹部落廚坊
📞0958-090180
🏠966台東縣達仁鄉八鄰113號
🕕11:30-19:00
⛔星期一
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