👩‍🍳 煮婦的冬日暖胃清雞湯~清甜的湯頭喝了都會微笑

 

雖然南部一直到現在都還很不冬天

但早晚溫差大，晚上還是有點涼意的

這時候就是想要來點暖呼呼的雞湯阿~~

香菇雞湯．麻油雞湯．蒜頭雞湯是我比較常煮的

最近在外用餐喝了幾盅清甜的雞湯，所以就捲袖試試啦

[食材準備]

🧂 去骨雞腿2支/雞骨架2個/蒜頭3-4瓣/薑片4-5片/紅棗3-4顆/枸杞一大匙/黃耆5-6片/娃娃菜1包/雪白菇2包/菜梗們/鹽麴適量/黑胡椒少許/鹽少許

👉娃娃菜切1 cm段

👉雪白菇切1.5 cm

🅐 去骨雞腿以鹽麴．黑胡椒醃漬約1 hr

🅑 冷水中放入雞骨架後將水煮開，水開之後火關小，續煮3分鐘後關火，取出雞骨沖洗乾淨

🅒 準備一鍋熱水(約2.5L)煮開，放入洗淨的雞骨以小火煮1小時．接著放入蒜頭．薑片．紅棗．枸杞．黃耆．菜梗們，小火熬煮約半小時，之後將所有材料都撈除過濾

🅓 醃漬後的去骨雞腿稍微燙過，去除血水並藉此稍微洗掉表面醃料，切成適當大小後放入🅒準備好的清湯重新煮滾

🅔 雞腿肉差不多熟透時放入娃娃菜跟雪白菇，最後以鹽巴做最後的調味，完成！

🔔菜梗們：主婦當天有什麼蔬菜就丟什麼菜，這天我丟的是甜椒切下來的蒂頭和娃娃菜的蒂頭，高麗菜菜心跟芹菜葉也都超適合的，綠葉蔬菜就比較不適合瞜！