👩🍳 雞腿排佐起司白醬~庫存醬汁簡單小變化增加風味
每次去肉舖都無法克制自己
無腦走進去都差點走不出來
這是一個被問買雞腿排要做什麼
直到雞腿排醃好了才想好的故事...?
不得不說雞腿排真的很適合當煮婦好朋友
宜烤宜炒宜煎宜炸
[食材準備]
🧂 去骨雞腿排1個/鹽麴1大匙/自製白醬60g/水100ml/綜合義式香料1小匙/帕瑪森起司粉1大匙/紅椒粉0.5匙/黑胡椒少許/鹽少許
👉去骨雞腿排以鹽麴抓醃，靜置30min以上備用
🅐 準備一小鍋放入白醬跟水，將白醬煮開稍微稀釋，加入義式香料．起司粉．紅椒粉．黑胡椒攪拌均勻，最後以鹽調一點鹹度即可
🅑 將去骨雞腿排上的鹽麴擦拭掉，不沾鍋不放油，雞皮面朝下以中小火煎，必須煎到雞皮面有焦赤感才可翻面，翻面後將雞肉煎熟
🅒 煎好的雞腿排切塊，旁邊淋上做好的起司白醬佐著雞腿一起享用
🔔自製的白醬成分單純，只有奶油．麵粉．牛奶，很適合在做不同料理的時候拿來變化，起司粉有鹹度，所以建議最後才用鹽做最後鹹度調整
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