🍴[台南中西] 吃麵吧Jia Mi Ba~台式麵條西式創意口味

吃麵吧整間店最台的就是外面的紅燈籠跟放小菜的小冰箱了

餐點的呈現儘管保留了台味精神

整體吃起來比較創意．西式的成分還是比較濃厚

先說結論：寫這篇文的同時就想二訪😍

除了小菜的陳列櫃，其餘的餐點都在這小單子上

每週都會稍微更換菜單，非常用心呀！

拿小菜的時候千萬不要忘記順道拿一皿店家特製辣油

不是真的很辣，但香味非常足夠

經過吃麵吧調整的小菜味道不像一般台式小菜重口味

加上這辣油著實加分啊！

【白菜牛肚絲】

一直覺得這白菜味道也太淡了

回頭才發現它不是"酸"白菜牛肚絲

只用了一點醋弔了淡淡的酸味

牛肚處理的很恰當

沒有煮不透的韌，卻也不是煮到軟爛，恰好的彈性保留牛肚的口感

【滷蛋白玉米筍】

滿有趣的一品，滷蛋白吃起來像三色蛋

又少了三色蛋蛋黃帶來粉粉的口感

【台灣味小黃瓜】

吃到一半太涮嘴，友人再起身端了一皿

不虧是台灣味，酸甜味都比較足夠

不過還是比傳統麵攤會出現的涼拌小黃瓜清爽

酸味．蒜味都是點到為止，喜歡！

【蛤蠣豆漿湯麵】

這湯看起來也太好喝了吧

一上桌就忍不住跟友人討一口湯喝

以雞湯為底，加上豆漿煮出濃湯感

蛤蠣帶出的天然鹹味，有一點鹹豆漿的錯覺

只是鹹豆漿的油條換成了蛋酥，也是很合拍

【炙燒牛舌松露醬拌麵】

可以預想這是一道不會失敗的麵食

但它的整體表現卻出乎意料的好

長時間燉煮到柔軟的牛舌，帶著稍微炙過的香味呈現

松露醬拌麵不稀奇

和著和風醬汁拌麵先嚐到松露的香氣尾巴再嗆出芥末味就厲害了

然而麵條也很不平凡

這麼有彈性的麵條很少見，拉伸的長度彷彿彈簧一樣

咀嚼的很開心，一不注意就吃完了，說好的減醣呢😓

【黑橄欖甜餡餅】

糖漬黑橄欖黏牙感吃起來有點像蜜餞

這甜餡餅不是"餡餅"，倒是這形狀一眼讓我想起了荷蘭小鬆餅

口感介在布丁跟蛋糕中間

雖然只是蛋．牛奶．麵粉，還是相當推薦阿

下次要自己來做做看😁

【焦糖起士布丁】

加了Ricotta的布丁厚實綿密

難怪有人說這是在台南吃過最好吃的布丁

偶爾想吃吃這種綿密的布丁可以來試試

雖然主打麵食但甜點的表現也是可圈可點

為這次用餐劃下一個完美的句點~

📔吃麵吧

📞06-223 1665

🏠700台南市中西區保安路159-1號

🕕11:30-14:30, 17:30-20:30

⛔星期二．三