👩‍🍳青醬磨菇義大利麵~自製青醬~比市售罐頭好吃多了😏

好久以前買過一次市售青醬，不喜歡它的味道

後來因為青醬材料不易取得就一直沒有嘗試自製青醬

一直到最近PO了一篇義大利麵文

友人A說我家有羅勒你隨時來拿

友人B說我家有松子我拿給妳

友人C說看我做菜滿療癒的

因此催生出人生第一次青醬~感謝大家😭

[自製青醬]

🧂 羅勒葉100g/松子70g/橄欖油60+20g/蒜頭4瓣/鯷魚一小條/鹽1/4匙/黑胡椒少許/帕瑪森起司粉1大匙

👉羅勒葉挑取葉子部分秤100g

👉松子以乾鍋小火略炒至上色

👉鯷魚約3-4cm長即可 (可略)

以下以手持式攪拌機操作

🅐分3-4次加入羅勒葉攪打，過程中可分批加入60g橄欖油以便操作

🅑加入炒過的松子．蒜頭．鯷魚攪打

🅒最後再加入鹽．胡椒．起司粉打勻

🅓成品約有230g，裝罐之後將剩下的2og橄欖油淋在表面便於保存

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[青醬磨菇義大利麵]

🧂 蒜頭4瓣/磨菇一盒/義大利麵150-180g/帕瑪森起司粉適量/鹽少許/松子少許/青醬100g

👉蒜頭切末備用

👉蘑菇切片備用

🅐取一鍋熱水加入義大利麵和兩匙鹽

🅑起油鍋炒香蒜末和磨菇，炒至磨菇出水

🅒加入青醬一起拌炒一下，再加入🅐義大利麵和一湯勺煮麵水煮至收汁，起鍋前試一下味道，可再加點鹽巴調鹹度

🅓盛盤後灑上松子和帕瑪森起司粉