👩‍🍳煙燻起司筆管麵~很涮嘴不自覺熱量超標...

好可愛的Scamorza 

好可愛好可愛的Scamorza，收到當下甫認識它

這塊Scamorza經過熟成並使用核桃木冷燻，脖子上的曬痕看起來真可愛

面交時從保冷袋裡面一拿出來，一公尺外都可以聞到香味，拿在手上忍不住一直聞😚

這款cheese可以直接食用，不過熟成後的外皮有點硬，可以依喜好決定要不要削除

這天晚餐準備了蘑菇和香煎鴨胸搭配麵食享用

因此直接用鴨油拌炒義大利麵!

[食材準備]
🧂 鴨油一茶匙/蒜頭4瓣/義大利香料一大匙/黑胡椒少許/筆管麵150-180g/Scamorza 60g/義大利麵醬150g

👉蒜頭切末備用

👉Scamorza 切小丁備用

🅐水煮滾後下義大利麵跟兩匙鹽(份量外)

🅑冷鍋下鴨油和蒜末略炒出香味，加入義大利麵醬略炒加熱

🅒加入🅐的義大利麵．1-2湯勺煮麵水．義大利香料．scamorza，拌至起司融化並收汁

🅓依喜好撒上黑胡椒和鹽調味後即可盛盤

🔔scamorza的外皮經過高溫之後仍舊無法軟化呈現拉絲的口感，在意的人需要先把外皮削除，我個人認為那層外皮的燻味非常香，咀嚼起來有魷魚絲的感覺，所以沒有刨去

🔔最後手撕了一些奧勒岡撒上，沒為什麼，難得我手上有新鮮香草當然要撒一下啊😂