👩‍🍳麵包粉烤雞~COPY昨日的美食再一發

 

日劇"昨日的美食"裡面滿滿都是煮婦的好朋友-懶人食譜

都是簡單的常備菜，稍作排列組合就可以迸出不一樣的味道

劇裡西島秀俊是用烤箱烤

我自己是用氣炸鍋操作這道料理

這道烤雞我短時間內已經做三次了，覺得實在太方便

🧂去骨雞腿排/油1大匙/鹽1/4小匙/黑胡椒少許/麵包粉4大匙/帕瑪森起士粉2大匙

🅐將麵包粉．帕瑪森起士粉．黑胡椒．鹽拌勻，再加入橄欖油攪拌一下

🅑雞腿排在肉比較厚的地方劃刀

🅒將雞腿排皮朝下放入氣炸鍋，設定180C  5分鐘

🅓取出雞腿排翻面，在雞皮處撒上🅐調好的粉，稍微用湯匙壓實後噴上一些油(份量外)

🅔氣炸鍋設定180C  8分鐘後出爐，切成喜歡的大小即可

🔔粉料的鹹度可以依照自己的喜好再做調整，由於雞肉完全沒有調味，只要不要手滑原則上都不會出錯

🔔粉料裡面可以自行添加喜歡的義式香料或紅椒粉，味道會更豐富

🔔用氣炸鍋操作必須翻面才不會有肉不熟的疑慮，又考量要保留麵包粉的酥脆，所以我特別在雞肉半熟的情況下再翻面塗上粉料

🔔我也試過雞腿肉切塊後在雞皮面塗上粉料，直接進氣炸鍋不翻面，這樣也可以，只是要稍微注意肉不能切太大塊，然後建議操作時間至少要180C  10 分鐘