🍴[台南中西區] 索緹餐酒館~青年路上低調的創意料理~一訪再訪很推薦
好久沒吃索緹了，這是我個人的三訪，但友人已經幾訪已數不清，就知道索緹多優秀了吧
在青年路上的索緹好低調不管來幾次都會開過頭錯過😨
懂得如何吃，就是懂得如何生活
店內空間一目了然，最後面木紋隔間牆內是廚房，廁所在二樓
藍色隔間牆後面還有一桌六人桌，不過這邊燈光稍微昏暗，靠近樓梯和出餐區，個人不是很喜歡這個位子
每桌桌上都會備有一瓶水，每次跟不同的人用餐都會有人誤認這是酒😆
每次來都覺得索緹出餐的速度跟節奏都不錯，不會吃得有壓力也不會有等很久的問題
【嫩煎雞胸凱薩沙拉】
一直都不是特別愛舒肥料理的人，但這麼厚的雞胸肉這樣處理似乎是唯一解
芥末子也是搭的很好! 沙拉淪為配角
【鮮蝦炒野菇】
作為開胃菜附上了麵包可以沾醬汁食用，這醬汁看起來重鹹實際上還行，非常適合用麵包沾取食用，空盤被收走的時候還有一咪咪扼婉~
【摩卡雞翅．雞胗配韓式辣醬】
想吃雞翅點了這道，但必須說雞胗的表現更令人印象深刻，煮到軟的雞胗有別於大部分台式滷味店跟燒烤店的口感，不需要費力就可咀嚼，本身的味道雖足夠，沾上韓式辣醬更夠味
【陳年酒醋辣炒小捲】
酒醋炒小捲，下面一樣裝飾了韓式辣醬，沒特別沾辣醬的話不嗜辣的人也可以接受的
【蒜味櫛瓜鮮蝦羅勒細扁麵】
原來這道不是清炒義大利麵，用蝦湯煮過的義大利麵吃的出濃濃的鮮味卻又不會過於Heavy，上面擺上蝦餅和蒔蘿再刨上帕瑪森在視覺上和口感上都增加豐富度
【干貝孢子甘藍鹹檸檬飯】
來索緹不下十次的友人指定要吃當日限定料理，鹹檸檬的酸味是低調的，不會直衝腦門的那種. 選用的生食級干貝僅需要表面微煎，本身就很好吃，混著鹹檸檬味一起吃口味很新鮮，但是孢子甘藍在哪阿？？？
這道如果要一人享用可能會吃不完，比起好吃它比較像是有趣的料理，我自己是覺得沒那麼順口，初次嘗試建議找人一起分享
【雲林究好豬】
這道也是舒肥料理，上桌時已切成大塊，照片中被埋在烤蔬菜堆裡看不出來，實際上份量很大!
肉質雖不至於乾柴，但還是稍微硬了一點，套餐的戰斧豬帶筋油花多還是好吃一些
【Mozzarella嫩葉沙拉油醋醬】
這一道菜單上沒有.
友人自製了Mozzarella cheese好想跟大家分享，主廚人很好，願意幫我們處理Mozzarella成一道沙拉. 新鮮的Mozzarella口感就是不一樣，加了些嫩葉生菜和油醋醬就是一道完美的沙拉，
索緹一如他們自己介紹的，既不是義式料理也非法式料理，整間店的料理多走創意路線，多數的東西料理手法都混搭的很適當，也是少數我會一直再訪的餐酒館阿~推薦!
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